沙茶牛肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的沙茶酱风味深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是制作沙茶牛肉的具体步骤：
准备材料
- 牛肉（切片）：300克
- 沙茶酱：2勺
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：各半个
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
1. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖和料酒，搅拌均匀后静置15分钟，让牛肉充分入味。
2. 准备配料
大蒜切末，生姜切丝，青红椒切块备用。
3. 炒制牛肉
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 调制沙茶酱汁
在同一锅中留少量底油，加入蒜末和姜丝爆香，随后加入两勺沙茶酱，小火炒出香味。
5. 混合烹饪
将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与沙茶酱充分混合，再加入青红椒块翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据个人口味调整咸淡，加入少许糖提鲜，最后大火收汁即可出锅。
小贴士
- 选择牛里脊肉或牛腿肉，口感更嫩滑。
- 炒牛肉时火候要快，避免过熟影响口感。
- 沙茶酱本身带有咸味，注意控制盐的用量。
沙茶牛肉色泽诱人，牛肉嫩滑多汁，搭配浓郁的沙茶酱香气，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来试试吧！
