在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道经典的川菜——干煸四季豆的做法。这道菜色香味俱全，外焦里嫩，非常适合搭配米饭食用。

首先准备食材。我们需要新鲜的四季豆500克，猪肉末100克（也可以根据个人喜好选择牛肉末），干辣椒适量，蒜末适量，姜末少许，葱花少许。调料方面需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和植物油。

接下来是制作步骤：

1. 处理四季豆：将四季豆洗净后去掉两头，切成大约5厘米长的小段。然后放入沸水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。

2. 炒制肉末：锅中倒入适量植物油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥，接着加入姜末继续翻炒均匀。

3. 干煸四季豆：另起一锅，倒入较多的植物油，烧热后放入四季豆，用中小火慢慢炸至表皮起皱且变得酥脆，这个过程大约需要七八分钟。炸好后捞出控油。

4. 混合调味：锅中留底油，放入干辣椒段爆香，再加入蒜末炒香。随后将炸好的四季豆回锅，加入生抽、老抽调色调味，撒上一些糖提鲜，快速翻炒均匀。

5. 最后收尾：如果觉得太干可以加一点点清水，盖上锅盖焖一会儿让味道更融合。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道香气扑鼻的干煸四季豆就完成了！它的特点是外皮酥脆，内里保持了四季豆的清甜口感，加上肉末的鲜香，非常下饭。大家不妨在家试试看，相信会给家人带来惊喜哦！

记得在烹饪过程中注意安全，尤其是油炸时要小心热油溅出。希望每位朋友都能做出让自己满意的美味佳肴！