在四川这片美食的沃土上，各种食材都能被烹饪出独特的风味。乌鱼作为淡水鱼中的佼佼者，不仅肉质鲜嫩，而且富含丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。今天就来分享一道简单又美味的乌鱼汤做法，让你在家也能轻松做出一道滋补佳肴。
准备材料
- 新鲜乌鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 葱段适量
- 枸杞一小把
- 红枣几颗
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤
1. 处理乌鱼
将乌鱼宰杀干净，去除内脏和鱼鳞。清洗时注意不要弄破鱼胆，以免影响口感。将鱼身切成块状备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入姜片和葱段，将切好的乌鱼块放入锅中焯水，煮至鱼肉变白后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。
3. 炖煮乌鱼汤
另起一砂锅或炖锅，倒入足量的清水，放入焯过水的乌鱼块，再加入几片姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 添加配料
待乌鱼汤炖至奶白色时，加入枸杞和红枣继续炖煮10分钟。此时可以根据个人口味加盐调味。
5. 完成装盘
最后将炖好的乌鱼汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可享用。
营养价值
乌鱼汤富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，特别适合秋冬季节食用，有助于提高免疫力、滋补身体。搭配枸杞和红枣，更是让这道汤品增添了养生功效。
小贴士
- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让鱼汤更加浓郁。
- 如果喜欢清淡一点的口味，可以减少盐的用量，甚至不加盐，依靠鱼本身的鲜味即可。
这道四川风味的乌鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的滋补佳品。快试试吧！
