在家中尝试制作一道美味的五香糟鱼，不仅能让家人品尝到独特的风味，还能感受到烹饪的乐趣。下面是一份简单易学的家常版五香糟鱼的做法。
所需材料：
- 新鲜草鱼一条（约1公斤）
- 姜片若干
- 蒜瓣几颗
- 干辣椒适量
- 八角两颗
- 桂皮一小段
- 香叶两片
- 料酒适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 醋少许
- 生抽适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备阶段：首先将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成块状。用盐均匀地抹在鱼块上，腌制大约半小时，这样可以去腥并让鱼肉更加入味。
2. 炸制鱼块：锅中倒入足够的油，加热至七成热时放入鱼块，炸至金黄色后捞出沥干油分备用。这一步是为了让鱼块外皮酥脆，同时锁住内部的水分。
3. 调制酱汁：另起一锅，加入少量底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。接着加入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。随后倒入料酒、生抽、白糖、醋以及适量清水，搅拌均匀煮沸。
4. 炖煮：将炸好的鱼块放入酱汁中，确保每一块鱼都浸润在汤汁里。盖上锅盖，用中小火慢炖20分钟左右，期间可适当翻动鱼块，防止粘锅。待汤汁收浓且鱼肉充分吸收了调料的味道即可关火。
5. 装盘享用：最后将炖好的五香糟鱼盛出装盘，撒上一些葱花点缀增色，便可端上餐桌与家人共享这道充满家庭温暖的佳肴了。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道色香味俱佳的五香糟鱼啦！记得根据个人口味调整配料比例哦。希望这份食谱能为您的厨房生活增添一抹亮色，祝您烹饪愉快！
