一道鲜美可口的西红柿黄鱼汤，不仅味道鲜嫩，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道汤品结合了黄鱼的鲜香与西红柿的酸甜，清淡而不失风味，是老少皆宜的一道家常美食。
所需食材：
- 新鲜黄鱼一条（约500克）
- 西红柿两个
- 姜片几片
- 小葱一根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材
将新鲜的黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分备用。西红柿洗净后切成小块，小葱切段备用。
2. 煎制黄鱼
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片爆香，随后将黄鱼放入锅中两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼肉的鲜味，同时让汤汁更加浓郁。
3. 加入西红柿炖煮
黄鱼煎好后，往锅中加入切好的西红柿块，翻炒几下，让西红柿的汁水充分释放出来。接着加入适量清水，水量以没过鱼肉为宜。
4. 调味收汁
水开后转小火慢炖15分钟左右，期间可以根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。最后撒上葱段点缀即可出锅。
小贴士：
- 煎鱼时注意火候不要太大，以免鱼皮破掉。
- 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。
- 也可以根据喜好加入一些豆腐或者蘑菇，增加汤的口感层次。
这道西红柿黄鱼汤做法简单，成品汤色清澈，黄鱼肉质细嫩，西红柿的酸甜味融入其中，既开胃又暖胃。无论是作为晚餐的一道主菜，还是搭配米饭的小菜，都十分适合。快试试吧！
