春天来了，又到了品尝香椿的好时节。香椿不仅味道独特，还富含丰富的营养成分，深受人们喜爱。无论是作为家常小炒还是宴席佳肴，香椿都能大放异彩。今天就为大家整理了一份香椿做法大全，让你在家也能轻松做出美味的香椿菜肴。

一、香椿拌豆腐

材料：香椿、嫩豆腐、盐、酱油、醋、香油。

步骤：

1. 将嫩豆腐切块，放入盘中。

2. 香椿洗净后焯水，切成细末备用。

3. 在豆腐上撒上香椿末，加入适量盐、酱油、醋和香油调味即可。

这道菜简单易做，口感清爽，非常适合春季食用。

二、香椿炒鸡蛋

材料：香椿、鸡蛋、盐、食用油。

步骤：

1. 香椿洗净后焯水，切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待其凝固时加入香椿碎翻炒均匀。

4. 出锅前再加少许盐调味即可。

香椿炒鸡蛋是经典的家常菜，鲜香可口，营养丰富。

三、香椿肉丝

材料：香椿、瘦猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟；香椿洗净焯水后切段。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，下入腌好的肉丝快速滑散至变色后盛出。

4. 另起锅爆香葱姜蒜末，加入香椿段翻炒，随后倒入肉丝，调入适量老抽、糖和少许水，大火快炒均匀即可。

香椿肉丝色泽诱人，咸鲜适口，是一道下饭的好选择。

四、香椿煎饼

材料：面粉、香椿、鸡蛋、盐、清水、食用油。

步骤：

1. 香椿洗净焯水后切碎，与面粉、鸡蛋、盐混合，慢慢加入清水调成稀糊状。

2. 平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊摊平，小火慢煎至两面金黄即可。

香椿煎饼外酥里嫩，带着香椿特有的香气，非常受欢迎。

五、香椿拌面条

材料：香椿、面条、辣椒油、醋、酱油、盐、香油。

步骤：

1. 香椿焯水后切碎，与辣椒油、醋、酱油、盐、香油混合制成调料汁。

2. 煮熟面条过凉水后捞出，淋上调料汁拌匀，最后撒上香椿碎即可。

这道凉拌面条清新爽口，特别适合炎热的夏天。

以上就是香椿的几种常见做法，希望大家喜欢。香椿虽好，但不宜多吃，以免引起不适。希望这份香椿做法大全能为你的餐桌增添更多美味！