提到家常菜，小炒牛肉青椒绝对算得上是一道经典美味。这道菜色香味俱全，牛肉嫩滑，青椒清香，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。接下来，就让我们一起来学习一下这道菜的具体做法吧！
准备食材
首先，准备好所需的食材和调料。你需要新鲜的牛肉约300克，青椒2个，以及一些生姜、大蒜、干辣椒等作为辅料。此外，还需要准备生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和胡椒粉等调味品。
制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或条状，加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制大约15分钟，这样可以让牛肉更加入味且口感更嫩。
2. 准备配菜：青椒洗净后去籽切块，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 炒制牛肉：锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香配料：在同一锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
5. 加入青椒：接着放入切好的青椒块，大火快速翻炒几下。
6. 合炒牛肉：最后将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉腌制时加入淀粉能让肉质更加滑嫩。
- 炒牛肉的时间不宜过长，避免肉质变老。
- 青椒要最后放入，保持其脆嫩的口感。
这样一道简单又美味的小炒牛肉青椒就完成了！不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作这道家常菜，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感！
