提到粘米粉，很多人第一时间想到的是传统的广式点心——肠粉。但其实，这种细腻的米粉还有更多可能性，尤其是在甜品领域，它可以成为制作各种美味糕点的基础材料。今天就来分享几个用粘米粉制作的创意甜品，让你的餐桌多一份惊喜。

1. 粘米红豆糕

红豆沙是许多人心中的经典甜品，而将它与粘米粉结合，就能做出一款既简单又美味的红豆糕。首先将红豆煮熟后捣成泥状，加入适量糖调味；接着将粘米粉与清水混合成浆，倒入锅中加热搅拌至浓稠；最后将红豆泥铺在模具底部，再倒入粘米粉浆，蒸熟即可。成品口感软糯，红豆的香甜与粘米粉的细腻完美融合，是一道老少皆宜的甜品。

2. 椰汁芒果布丁

如果喜欢东南亚风味的甜品，不妨试试这款椰汁芒果布丁。将新鲜芒果切块备用，同时准备一杯浓郁的椰奶，加入适量糖和少量盐调味。将粘米粉慢慢加入温热的椰奶中搅拌均匀，确保没有颗粒感后，过滤一次以保证顺滑。随后将混合液倒入模具中，放入芒果块点缀，上锅蒸约30分钟。冷却后放入冰箱冷藏数小时，便能得到一款晶莹剔透、果香四溢的芒果布丁。

3. 芝麻糊桂花糕

这是一款融合了传统中式元素的甜品，芝麻糊的浓郁香气搭配桂花的清雅芬芳，令人回味无穷。先将芝麻炒香磨成粉，加入热水冲泡制成芝麻糊；然后将粘米粉与水调匀，与芝麻糊混合，加入少许糖调味。将混合物倒入模具中，撒上干桂花装饰，蒸熟后切成小块享用。这款甜品不仅颜值高，还带有淡淡的桂花香味，非常适合秋天品尝。

4. 奶香南瓜饼

南瓜本身自带的甜美气息，加上粘米粉的柔软质地，让这款南瓜饼格外受欢迎。将南瓜蒸熟捣成泥，加入适量白糖和牛奶拌匀；接着将粘米粉逐渐加入南瓜泥中揉成面团，分成小剂子后压扁成型。用平底锅煎至两面金黄即可。外皮酥脆内里绵软，每一口都能感受到南瓜的自然甘甜，是家庭聚餐时的理想选择。

小贴士

- 在制作过程中，粘米粉一定要慢慢加入液体中，并充分搅拌均匀，避免出现结块现象。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在甜品中添加一些坚果碎或水果粒，增加层次感。

- 蒸制的时间需根据模具大小和个人喜好调整，建议观察状态后再决定是否完成。

粘米粉虽然看似普通，却能变幻出如此多样的美味甜品。无论是追求健康轻食还是想要满足味蕾享受，它都能轻松胜任。下次不妨尝试动手做一做这些甜品，或许会发现新的烹饪乐趣！