红烧草鱼块怎么做

在众多家常菜中，红烧草鱼块以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾的需求，又能让人感受到烹饪的乐趣。接下来，就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧草鱼块吧！

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 草鱼一条（约500克）

- 生姜一块

- 大葱一根

- 蒜瓣几粒

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理鱼肉

将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后将鱼肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗几次，去掉血水。沥干水分后，在鱼块上撒上少许盐和料酒，腌制15分钟。

2. 准备配料

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，青红椒切块备用。

3. 煎鱼块

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块捞出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，再加入少许白糖，翻炒均匀。

5. 炖煮鱼块

将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的生抽和老抽，调色调味。接着倒入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜。大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁装盘

最后，加入青红椒块，继续炖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可关火。将红烧草鱼块盛入盘中，撒上葱花点缀，一道美味的红烧草鱼块就完成了！

小贴士

- 在煎鱼块时要注意火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中适当增加老抽的用量。

- 根据个人口味，还可以加入一些香醋或辣椒粉，增添风味。

总结

红烧草鱼块不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的红烧草鱼块！

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希望这篇文章能满足您的需求！