在这个季节里，新鲜的西瓜和黄豆是厨房中常见的食材。今天就来教大家如何制作一款独特的西瓜黄豆酱，既简单又美味，非常适合家庭日常使用。
准备材料：
- 新鲜西瓜肉 500克
- 黄豆 300克
- 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
制作步骤：
第一步：准备黄豆
1. 先将黄豆清洗干净，然后放入锅中加水煮熟。
2. 煮至黄豆软烂后捞出，沥干水分备用。
第二步：处理西瓜
1. 将西瓜肉去籽，切成小块。
2. 使用搅拌机将西瓜块打成细腻的西瓜泥。
第三步：混合材料
1. 在一个大碗中，将西瓜泥与煮好的黄豆充分混合。
2. 加入辣椒粉、食盐和少许白糖，继续搅拌均匀。
3. 最后滴入几滴香油，增加酱料的香气。
第四步：发酵
1. 将调制好的西瓜黄豆酱装入干净的玻璃瓶中。
2. 密封好瓶子，放置在阴凉通风的地方进行自然发酵。
3. 每隔两天打开瓶盖放气一次，大约发酵7天左右即可食用。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长发酵时间。
- 在发酵过程中要注意保持环境清洁，避免细菌污染。
这款西瓜黄豆酱不仅颜色诱人，而且口感独特，既有西瓜的清甜又有黄豆的醇厚。无论是用来拌饭还是作为蘸酱都非常合适。快动手试试吧！
