蛤蜊汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。下面给大家分享一个简单易学的蛤蜊汤制作方法。
准备食材：
- 新鲜蛤蜊 500克
- 姜片几片
- 小葱一根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香油几滴
制作步骤：
1. 清洗蛤蜊
先将蛤蜊放入清水中，加入少量盐或油，让其吐沙。大约需要静置2小时左右，期间可以换几次水，确保蛤蜊吐净泥沙。
2. 焯水去腥
在锅中加清水，放入姜片，将清洗好的蛤蜊倒入锅中焯水。待蛤蜊开口后即可捞出，沥干水分备用。这一步能有效去除蛤蜊的腥味。
3. 熬制高汤
另起一锅，加入适量清水，放入剩余的姜片，大火煮开后转小火慢炖，煮至汤色变白。这样可以得到更加浓郁的鲜味。
4. 烹饪蛤蜊汤
将焯过水的蛤蜊放入高汤中，再加入适量的盐调味。根据个人口味撒入少许白胡椒粉提香。最后撒上切好的葱花，淋上几滴香油即可关火。
5. 装盘享用
将做好的蛤蜊汤盛入碗中，趁热享用。汤汁鲜美，蛤蜊肉质滑嫩，每一口都能感受到大海的味道。
小贴士：
- 如果喜欢清淡一些，可以在最后加入一些青菜或者豆腐，增加口感层次。
- 煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。
这道蛤蜊汤制作简单，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。快来试试吧！
