家常扣肉最简单的做法

家常扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常扣肉做法，让您轻松在家就能制作出美味的扣肉。

首先，准备好所需的食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一小勺、八角两颗、香叶两片、清水适量。

步骤一：将五花肉清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约15分钟，直到五花肉变软。煮好后捞出晾凉。

步骤二：将晾凉的五花肉切成厚度约为0.5厘米的薄片，尽量切得均匀一些，这样在烹饪过程中受热会更加均匀。

步骤三：取一个小碗，加入适量的老抽、生抽、白糖，搅拌均匀制成酱汁备用。同时，在锅中倒入少许油，将切好的五花肉片皮朝下放入锅中，小火慢慢煎至肉皮呈现金黄色，这样可以使肉皮更有韧劲。

步骤四：将煎好的五花肉片放入刚才调好的酱汁中，让每一片肉都均匀地裹上酱汁。然后将裹好酱汁的五花肉片整齐地码放在碗中，肉皮朝下。

步骤五：在碗中加入切好的姜片、葱段、八角和香叶，再倒入适量的清水，水量要没过五花肉。然后将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉质变得软烂。

步骤六：最后，将蒸好的扣肉倒扣在一个盘子中，撒上些许葱花点缀即可。

这样一道色香味俱佳的家常扣肉就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。快试试这个简单的方法，让你的家庭聚餐更加丰富多彩吧！

希望这篇文章能满足您的需求！