肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的肉丸汤不仅能暖身，还能让人食欲大开。虽然市面上也有现成的肉丸可以买，但自己动手做出来的肉丸汤更有味道，也更健康。下面就是一份简单易学、适合家庭制作的肉丸汤做法。

食材准备：

- 猪肉末 300 克（肥瘦比例大约3:7）

- 鸡蛋 1个

- 姜末 少许

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水或高汤 1000 毫升

- 白萝卜 1小段（可选）

- 香菜或葱花（装饰用）

制作步骤：

1. 调制肉馅：

将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手充分搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。这一步是关键，搅拌得越用力，肉丸的口感越好。

2. 制作肉丸：

取一小块肉馅，用手掌搓成圆球状，大小可以根据个人喜好调整。建议不要太大，这样煮的时候更容易熟透。

3. 煮汤底：

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入几片姜和一小段白萝卜一起煮。

4. 下肉丸：

待汤水微沸时，用勺子将肉丸轻轻放入锅中，注意不要一次放太多，以免肉丸粘连。待肉丸浮起后，继续煮5分钟左右即可。

5. 调味与出锅：

根据个人口味再次调整盐分，撒上少许葱花或香菜，即可关火盛出享用。

小贴士：

- 如果想要肉丸更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少量水或淀粉，帮助锁住水分。

- 煮肉丸时，水温不宜过高，否则容易让肉丸破裂。

- 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

肉丸汤不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合全家人一起享用。只要掌握好肉馅的调制和火候的控制，就能做出一碗美味又暖心的肉丸汤。快回家试试吧！