想要在家做出一款香浓可口、口感绵密的巧克力蛋糕吗？其实并不难，只要掌握好配方和步骤，你也能轻松做出媲美甜品店的美味蛋糕。今天就来分享一份详细的巧克力蛋糕制作方法，适合初学者也能轻松上手。

一、准备材料（6-8人份）

- 低筋面粉：150克

- 可可粉：50克

- 细砂糖：150克

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：100毫升

- 植物油（或融化的黄油）：80克

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 热水：60毫升

- 巧克力豆或黑巧克力（70%以上）：50克（可选，增加风味）

二、制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少量面粉，防止粘连。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4. 混合面糊

将干性材料分两次加入到湿性材料中，每次加入后轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

5. 加入热水

倒入热水，继续轻轻搅拌，使面糊变得顺滑。热水有助于激发可可粉的香味，让蛋糕更加湿润。

6. 倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有面糊即可。

7. 冷却与装饰

取出蛋糕，放凉后脱模。可以根据喜好添加奶油、巧克力酱、水果或糖霜进行装饰。

三、小贴士

- 使用室温鸡蛋更容易打发，口感更佳。

- 如果喜欢更浓郁的巧克力味，可以在面糊中加入切碎的黑巧克力。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

四、总结

这款自制巧克力蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富、香气扑鼻，无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕都非常合适。通过简单的食材和步骤，你就能轻松享受到自己亲手制作的甜蜜滋味。快动手试试吧！

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