【青团子用什么草做的】青团子是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为常见。它以绿色外观、清香口感而受到喜爱。青团子的“青”色来源于一种植物，但很多人对具体使用哪种草并不清楚。本文将总结青团子常用的制作原料，并通过表格形式清晰展示。

一、青团子常用草料总结

青团子之所以呈现绿色，主要依靠的是天然植物色素，常见的草料有以下几种：

1. 艾草（Artemisia argyi）

艾草是最常见的用于制作青团子的植物之一。其叶片呈深绿色，带有独特的香气，不仅能赋予青团子颜色，还能增加风味。艾草还具有一定的药用价值，常被用来驱寒、祛湿。

2. 鼠尾草（Salvia officinalis）

鼠尾草也被称为“苏门白酒”，是一种香草植物。它的叶子颜色较浅，味道略带苦味，但在某些地区的青团子中也会使用，以增加风味层次。

3. 竹叶（Phyllostachys spp.）

竹叶在一些地方也被用来制作青团子，尤其是南方部分地区。竹叶提取物可以给团子带来淡淡的清香和绿色色泽。

4. 马兰头（Portulaca oleracea）

马兰头是一种野菜，颜色翠绿，口感清脆，偶尔也会被用来制作青团子，尤其是在一些地方特色小吃中。

5. 其他植物

在一些地方，人们也会使用其他绿色植物如菠菜、苜蓿等来替代艾草，但这些植物的香味和颜色可能不如艾草浓郁。

二、常见青团子草料对比表

三、小结

青团子的主要“青”色来源于艾草，这是最传统、最常见的选择。不过，随着饮食文化的多样化，其他植物如鼠尾草、竹叶、马兰头等也被逐渐引入到青团子的制作中。不同地区的做法略有差异，但核心都是利用天然植物赋予团子颜色与风味。

如果你对青团子感兴趣，不妨尝试自己动手制作，体验从选材到制作的全过程，感受传统美食的魅力。