【青豆虾仁的做法】青豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常饮食中搭配米饭或作为配菜使用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是制作青豆虾仁的详细步骤总结，并附有食材与做法对照表，方便读者参考。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青豆和虾仁，确保口感清脆、鲜嫩。
2. 处理食材：青豆去皮后焯水，虾仁去壳去线，保持干净。
3. 热锅冷油：先将葱姜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入青豆：将焯过水的青豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、料酒、胡椒粉等调料，最后淋少许水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青豆 | 200g | 建议选用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 虾仁 | 150g | 建议选用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香和点缀 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡使汤汁更浓郁 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 青豆去皮（如为冷冻青豆则无需去皮），焯水1分钟捞出备用 | |
| 2 | 虾仁去壳去线，洗净沥干 | |
| 3 | 热锅冷油，放入葱段和姜片爆香 | |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用 | |
| 5 | 再次热锅，加入青豆翻炒，加入适量水煮软 | |
| 6 | 加入炒好的虾仁，调入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀 | |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的青豆虾仁。建议根据个人口味适当调整调料比例，享受烹饪的乐趣。
