【红烧肘子块的简单做法】红烧肘子块是一道经典的中式家常菜，肉质肥而不腻、香浓入味，非常适合搭配米饭食用。虽然传统做法较为繁琐，但通过简化步骤，也能在家中轻松做出美味可口的红烧肘子块。以下是制作红烧肘子块的简要步骤和所需材料汇总。
一、
红烧肘子块的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的猪肘肉，切成适口大小的块状，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使肉质软烂入味。整个过程不需要复杂的工具或技巧，只要掌握好调味比例和炖煮时间，就能做出一道色香味俱全的红烧肘子块。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子（约500克） |
| 辅料 | 生姜（3片）、大葱（1根）、大蒜（3瓣） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、冰糖（1小勺）、盐适量 |
| 其他 | 清水适量、食用油少许 |
| 步骤 | 1. 猪肘子洗净切块，冷水下锅焯水去血沫； 2. 捞出后冲洗干净备用； 3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香； 4. 加入肘子块翻炒至微黄； 5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量清水； 6. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 7. 最后根据口味加盐调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 选用带皮的猪肘，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上简单的步骤和食材准备，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肘子块。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
