荠荠菜是一种非常常见的野菜，在春天的时候特别多。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。用荠荠菜包饺子，既健康又美味，是很多人喜爱的一道家常美食。
材料准备：
- 荠荠菜：300克
- 猪肉馅：200克
- 饺子皮：适量
- 姜末：1小勺
- 生抽：1大勺
- 香油：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤：
1. 荠荠菜处理
先将荠荠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫一下，这样可以去掉草酸并保持翠绿的颜色。焯水后捞出过凉水，挤干水分，然后切碎备用。
2. 调制馅料
将切好的荠荠菜与猪肉馅混合在一起，加入姜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使馅料充分融合，腌制10分钟让味道更加入味。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放上适量的馅料，对折后捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出花纹。如果怕饺子粘连，可以在饺子底部撒一些干面粉。
4. 煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起并且熟透即可捞出。
5. 享用
荠荠菜饺子做好后可以直接蘸醋或辣椒油食用，也可以搭配汤一起吃，都是绝佳的选择。
这道荠荠菜饺子做法简单易学，非常适合家庭制作。春天正是荠荠菜最鲜嫩的时候，抓住这个季节多吃些野菜，不仅能补充营养，还能享受大自然的馈赠。快动手试试吧！
