提到千层饼，很多人会想到那层层叠叠、外酥内软的美妙口感。其实，制作千层饼并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家轻松做出美味的千层饼。下面，我们就来一起学习一下这道家常美食的做法吧。

所需材料

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 花椒粉：适量（可选）

制作步骤

1. 和面

首先将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，静置醒发30分钟至1小时。

2. 揉面与擀面

将醒好的面团放在案板上，撒些干面粉防粘，再次揉匀。然后将面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定。取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片。

3. 抹油和调味

在擀好的面皮上均匀地刷上一层植物油，可以撒上一点花椒粉增加香味。然后将另一张擀好的面皮覆盖上去，重复这个步骤直到所有面皮都用完。

4. 卷起并成型

将叠好的面皮从一端开始卷起来，卷成一个长条形，再将长条盘成圆形，最后用手轻轻按压成饼状。

5. 煎制

平底锅预热后，放入适量的植物油，将做好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

小贴士

- 面团要充分醒发，这样烙出来的饼才会更加松软。

- 擀面皮时尽量保持厚度一致，这样成品的层次才会更均匀。

- 煎饼的时候火候很重要，过大会导致外面焦了里面还没熟，过小则会影响口感。

按照以上步骤操作，你就可以在家里享受到香喷喷的千层饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试看吧，相信你的家人一定会喜欢这款简单又美味的传统小吃。