青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且成本低廉，非常适合日常家庭烹饪。今天就来分享一下如何做出一道美味可口的青椒炒肉。

准备食材

首先，准备好新鲜的青椒和五花肉。青椒最好选择那种翠绿饱满的，这样炒出来的颜色更加诱人。五花肉则要挑选肥瘦相间的部分，这样既能保证肉质鲜嫩，又能增加菜肴的香气。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的盐、酱油、糖等调味品。

制作步骤

1. 处理食材

将五花肉切成薄片，厚度适中即可；青椒洗净后去籽，切成大小均匀的块状；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉片中加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后静置10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至变色并微微卷曲。此时可以将肉片盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后下入青椒块，大火快炒几下，使其稍微软化但仍保持脆爽口感。

5. 混合翻炒

把之前炒好的五花肉重新倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀，再根据个人口味调入适量的盐、糖和酱油进行调味。

6. 出锅装盘

最后撒上一点葱花点缀增香，即可关火出锅装盘。

小贴士

- 炒青椒时不要过度加热，以免破坏其营养成分和口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量蚝油或辣椒酱提味。

- 控制好火候是关键，全程以大火快炒为宜，这样才能锁住食材的原汁原味。

按照以上方法操作，你就能轻松做出一道色香味俱全的家常版青椒炒肉啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！