在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的家常菜——肉末茄子蒸。这道菜不仅制作过程简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。

茄子作为主角，其软糯的口感和丰富的营养早已深入人心。而搭配上肉末的香气，更是让人垂涎三尺。接下来，让我们一起看看如何轻松做出这道美味佳肴吧！

准备材料

- 长茄子 2根

- 猪肉末 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 小葱 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 料酒 1勺

- 淀粉 1小勺

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将茄子洗净后切成条状或片状，厚度适中。大蒜切末，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 腌制肉末

在猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、少许白糖和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

3. 处理茄子

将切好的茄子放入盘中，撒上少量盐，腌制约10分钟，去除多余水分。之后用清水冲洗干净并沥干。

4. 蒸制

在盘底铺上一层腌制好的茄子，然后将腌好的肉末均匀地铺在茄子上面。放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。

5. 调味收尾

蒸好后取出，撒上切好的葱花和姜丝，淋上热油激发出香味。最后再根据个人口味调整咸淡，一道色香味俱全的肉末茄子蒸就完成了！

小贴士

- 茄子腌制时加盐可以减少吸油量，使成品更加健康。

- 肉末腌制的时间越长越好，这样能让肉质更嫩滑入味。

- 最后的热油淋制是点睛之笔，一定要趁热操作才能更好地激发食材的香气。

总结

这道肉末茄子蒸简单易学，无需复杂的烹饪技巧，却能让你享受到浓郁的家常风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧，相信它会成为你家餐桌上的新宠！