在日常生活中，一道简单又美味的肉丝菜肴总能让人胃口大开。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道经典的家常肉丝做法，简单易学，适合家庭厨房。

首先，准备好所需的食材。主料是猪肉，建议选用稍微带点肥瘦相间的部位，比如猪里脊或梅花肉，这样的肉质更嫩滑。配料可以根据个人口味选择，常见的有青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等。此外，还需要一些基本的调味料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉。

接下来是具体的制作步骤：

1. 切肉丝：将猪肉切成细丝，尽量保持粗细均匀，这样烹饪时更容易熟透且口感一致。切好后放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让肉丝更加入味和嫩滑。

2. 准备配菜：将青椒、红椒、胡萝卜等配料洗净切丝备用。如果喜欢的话，还可以加入一些蒜末或者姜片提香。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒，直至变色后盛出备用。这个过程要快，以免肉丝过老。

4. 炒配菜：利用锅中剩余的底油，先爆香蒜末或姜片，然后依次加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀，直到蔬菜断生。

5. 合炒：将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与配菜一起翻炒，加入适量的生抽、老抽调色调味，再根据个人口味加一点糖和盐进行最后的调味。

6. 勾芡收汁：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以用水淀粉勾芡，使整道菜看起来更有光泽感。

7. 装盘享用：最后将炒好的肉丝装盘即可上桌，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直完美！

这道肉丝菜肴不仅色泽诱人，而且营养均衡，既有肉类的鲜美，又有蔬菜的清香，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候尝试。希望这份简单的家常做法能够为你的餐桌增添一份温馨的味道！