鸡架虽然看起来不起眼，但它却是制作美味鸡汤的好材料。鸡架富含胶原蛋白和多种营养成分，用来熬汤不仅经济实惠，还能让汤汁更加浓郁鲜美。今天就来教大家如何用鸡架熬制出一锅香浓可口的鸡汤。

准备材料

- 鸡架一副（约500克）

- 姜片几片

- 葱一根

- 枸杞适量（可选）

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理鸡架

首先将鸡架清洗干净，尤其是关节处容易藏污纳垢的地方，一定要仔细冲洗。如果觉得鸡架表面油腻较多，可以用热水稍微焯一下，去除多余的油脂和杂质。

2. 焯水去腥

将洗净的鸡架放入冷水锅中，加入几片姜片，开火煮至水沸腾。这样可以有效去除鸡架的腥味，并且让后续熬制的汤更加清澈。焯好水后，将鸡架捞出，用清水冲净浮沫。

3. 熬制鸡汤

将处理好的鸡架放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响汤的味道。然后加入几片姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。小火慢炖可以让鸡肉中的营养成分充分释放到汤里，使汤汁更加浓郁。

4. 加入枸杞提味

如果喜欢的话，可以在鸡汤炖煮约1小时后，加入一些枸杞。枸杞不仅可以增加汤的营养价值，还能让汤色更加诱人。枸杞不宜久煮，因此在最后阶段加入即可。

5. 调味收尾

当鸡汤炖煮至约2小时左右时，汤汁会变得非常浓郁，此时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。切记不要过早放盐，否则会影响鸡肉的口感。

6. 出锅享用

最后，将熬好的鸡汤盛出，撒上少许葱花点缀，就可以端上桌享用了。这道鸡汤味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节饮用，既能暖胃又能补充体力。

小贴士

- 如果想要汤更清亮，可以在炖煮过程中撇去浮油。

- 可以根据自己的喜好，在鸡汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜、玉米等，既增加了风味又提升了营养。

- 鸡架熬制的鸡汤适合全家老少，但高血压患者需注意控制盐分摄入。

用鸡架熬制鸡汤其实并不难，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一锅营养丰富的美味鸡汤。快试试吧！