在厨房里尝试一道新菜总是让人充满期待，今天我们要做的是一道色香味俱佳的家常小炒——三丝爆豆。这道菜简单易做，但需要一定的火候掌控技巧，才能让食材的风味得到最佳展现。

所需材料

- 黄豆（或青豆）200克

- 胡萝卜半根

- 青椒一个

- 红椒半个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 盐适量

- 酱油少许

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

将胡萝卜、青椒和红椒清洗干净后切成细丝备用。大蒜切片，生姜切末。黄豆提前用水泡发好，如果使用的是冷冻青豆，则无需提前处理。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入黄豆煮至断生后捞出沥干水分。这样可以去除豆子的腥味，并且使后续烹饪更加均匀。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时下入蒜片和姜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒几下，使其稍微变软。

4. 加入主料

接着依次加入青椒丝、红椒丝以及焯过水的黄豆，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量盐、酱油和白糖调味。

5. 快速翻炒

继续大火快炒，直至所有食材熟透且颜色鲜艳。注意不要过度翻炒以免影响口感。

6. 装盘享用

最后检查一下味道是否合适，如有需要可适当调整。关火后将三丝爆豆盛出装盘即可上桌享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者淋一点香油提香。

- 炒制过程中保持大火快炒是关键，这样能够锁住蔬菜的营养成分和鲜嫩口感。

- 根据季节变化可以选择不同种类的新鲜蔬菜搭配，比如黄瓜丝、木耳丝等都可以作为替换选择。

通过以上步骤，一道美味可口的三丝爆豆就完成啦！无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴请宾客时的一道亮点菜品都非常适合哦。快去试试吧～