在家制作美味的发糕不仅简单方便，还能让家人品尝到健康又营养的小点心。发糕以其松软香甜的口感深受大家喜爱，无论是早餐还是下午茶时间都非常合适。今天就为大家整理了一份详细的面粉发糕做法大全，快来一起学习吧！

基础版：经典白面发糕

所需食材

- 面粉：300克

- 白糖：50克（可根据个人口味调整）

- 酵母：3克

- 温水：约250毫升

制作步骤

1. 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活酵母活性。

2. 在一个大碗中倒入面粉，加入白糖，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入酵母水和剩余的温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状面团。

4. 盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至两倍大，通常需要1小时左右。

5. 发酵完成后，将面糊倒入涂了油的模具中，表面抹平。

6. 再次醒发15-20分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

7. 蒸好后关火，焖5分钟后取出，脱模即可。

升级版：红枣核桃发糕

所需食材

- 面粉：300克

- 红枣：适量

- 核桃仁：适量

- 白糖：60克

- 酵母：3克

- 温水：250毫升

制作步骤

1. 将红枣洗净去核切片，核桃仁掰成小块备用。

2. 按照基础版的方法调制面糊，并加入红枣片和核桃仁，搅拌均匀。

3. 发酵完成后，将混合好的面糊倒入模具中，撒上一些核桃仁作为装饰。

4. 蒸制过程与基础版相同，蒸好后即可享用。

创意版：南瓜蔓越莓发糕

所需食材

- 南瓜泥：150克

- 面粉：200克

- 白糖：50克

- 酵母：3克

- 蔓越莓干：适量

- 温水：适量

制作步骤

1. 将南瓜蒸熟后捣成泥，放凉备用。

2. 将面粉、白糖和酵母混合，加入南瓜泥和适量温水，揉成光滑的面团。

3. 发酵完成后，加入蔓越莓干，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，再次醒发15分钟。

5. 蒸制25分钟后，关火焖5分钟即可。

小贴士

1. 发酵环境：确保发酵时温度适宜，避免过高或过低影响发酵效果。

2. 模具处理：在模具内侧刷一层薄油，防止粘连。

3. 二次醒发：蒸之前一定要进行二次醒发，这样发糕会更加松软。

通过以上三种不同风味的发糕做法，相信你已经掌握了制作发糕的基本技巧。无论是简单的白面发糕，还是加入坚果和水果的升级版，都能轻松满足你的味蕾需求。快动手试试吧，让家中的餐桌多一份温暖与甜蜜！