在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的粥总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道简单又营养丰富的山药猪肉粥做法，既适合早餐，也适合作为晚餐，尤其对肠胃健康非常有益。

所需食材：

- 大米 100克

- 猪瘦肉 50克

- 山药 1根（约150克）

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 香葱 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，这样可以让大米更容易煮烂，口感更细腻。接着将猪瘦肉清洗干净后切成薄片或小丁，加入少许盐和姜丝腌制10分钟去腥增香。山药削皮后切成小块，注意切山药时最好戴上手套，避免皮肤接触到山药黏液引起过敏。

第二步：熬煮粥底

锅中倒入足量的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些可以多加些水。待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅，同时让米粒充分释放淀粉，使粥变得更加浓稠顺滑。

第三步：加入山药

当粥熬至微微粘稠时，就可以加入切好的山药块了。继续用小火慢炖，大约再煮15分钟左右，直到山药变得软糯，与粥融为一体。

第四步：放入猪肉

最后一步是加入腌制好的猪肉。等粥再次沸腾后，轻轻撒入猪肉片，用筷子快速搅散，避免结块。根据个人口味加适量盐调味，再煮上3-5分钟即可关火。

第五步：装盘享用

出锅前撒上些许香葱末点缀，不仅美观还能增加香气。一碗热腾腾的山药猪肉粥就做好啦！

小贴士：

1. 如果家里有砂锅，可以用砂锅代替普通铁锅熬粥，味道会更加浓郁。

2. 山药本身含有一定的淀粉酶抑制剂，容易导致手痒，处理时记得戴上一次性手套。

3. 粥熬得越久越香，但也要注意不要熬得太干，保持适当的浓稠度最佳。

这道山药猪肉粥不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维和蛋白质，非常适合全家人一起享用。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，都能为你带来满满的能量与温暖！