在日常生活中，扇子骨是一道非常受欢迎的传统菜肴。它的做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下扇子骨的做法。

首先，准备新鲜的扇子骨。挑选时要选择肉质饱满、颜色红润的扇子骨，这样烹饪出来的菜肴才会更加美味。将扇子骨清洗干净后，可以用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。

接下来是腌制环节。将处理好的扇子骨放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒以及一些姜片和葱段。用手将调料均匀地涂抹在扇子骨上，确保每一块骨头都能充分吸收调味料的味道。然后盖上保鲜膜，将其放置于冰箱冷藏室中腌制至少两小时，以便更好地入味。

当扇子骨腌制好之后，就可以开始烹饪了。可以选择蒸或者炖的方式来制作这道菜。如果是蒸的话，可以将腌好的扇子骨放在盘子里，再撒上一些蒜末和辣椒丝作为点缀，然后放入已经烧开水的蒸锅中蒸约30分钟即可。而如果选择炖煮，则需要先将腌好的扇子骨放入热油锅中煎至表面微黄，然后再加入足够的清水，放入几颗八角、桂皮等香料，以及适量的冰糖，小火慢炖一个小时左右，直至汤汁浓郁且扇子骨软烂为止。

最后一步就是装盘了。无论是蒸还是炖好的扇子骨都可以撒上些许葱花提香增色，摆放在盘中即可享用。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感酥烂而不腻口，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时端上桌。

总之，扇子骨不仅做法简单易学，而且营养丰富，能够满足人们对美食的所有期待。希望以上介绍能帮助你轻松掌握扇子骨的制作技巧，在家也能做出一道美味可口的佳肴！