腐竹是一种常见的豆制品，因其口感筋道、营养丰富而深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常烧腐竹做法，让你轻松做出美味可口的菜肴。
所需食材：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜片 几片
- 蒜末 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 泡发腐竹
提前将腐竹放入温水中浸泡约30分钟至软化，然后切成适合的长度备用。
2. 准备配料
青椒和红椒洗净后切块，大葱切段备用。
3. 焯水处理
锅中加水烧开，将切好的腐竹放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
4. 炒制
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青椒和红椒翻炒均匀。接着放入焯过水的腐竹，翻炒几下。
5. 调味
加入生抽、老抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀，使腐竹充分吸收调料的味道。
6. 收汁出锅
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士：
- 泡发腐竹时可以用温水加入少量盐或醋，有助于加快泡发速度。
- 焯水可以去除腐竹的豆腥味，并让其更加入味。
- 根据个人口味，还可以加入胡萝卜或其他蔬菜增加色彩和营养。
这道家常烧腐竹色香味俱佳，既简单又健康，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！
