酸辣粉是一道广受欢迎的小吃，以其酸辣开胃、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的酸辣粉总能让人食欲大增。今天就来分享一下这道美食的家常做法，让你轻松在家就能享受到地道的酸辣风味。

所需食材

- 粉条（红薯粉或土豆粉）：适量

- 豆芽：一小把

- 黄瓜丝：适量

- 花生米：一小把

- 香菜：少许

- 小葱：少许

- 辣椒油：适量

- 酱醋：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 高汤或清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将粉条提前用温水泡软，豆芽洗净备用，黄瓜切丝，香菜和小葱切碎，花生米稍微炒香备用。

2. 煮粉条

锅中加水烧开，将泡好的粉条放入锅中煮至透明且有弹性，捞出后用凉水冲洗，防止粘连。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱醋、生抽、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀，根据个人口味调整酸辣程度。

4. 制作高汤

如果家中有高汤更好，没有的话可以用清水代替。在锅中加入适量清水，煮开后放入豆芽焯烫片刻，然后加入煮好的粉条，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

5. 装盘

将煮好的粉条和汤料盛入碗中，撒上黄瓜丝、香菜、小葱和花生米即可。

6. 享用

拌匀后就可以开动啦！酸辣粉的美味就在于那独特的酸辣口感和丰富的层次感。

小贴士

- 粉条的软硬可以根据个人喜好调整，喜欢劲道的可以煮的时间短一些。

- 辣椒油是酸辣粉的灵魂，可以根据自己的耐辣程度增减用量。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入榨菜丁或者熟鸡蛋。

这样一道简单又美味的家常酸辣粉就完成啦！无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都是一道绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一碗令人回味无穷的酸辣粉！