柠檬鸡脚的正宗做法

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉菜总能让人食欲大增。而今天要介绍的这道柠檬鸡脚，正是许多人心中的夏日必备佳肴。不仅酸爽可口，还能帮助消化，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

制作柠檬鸡脚的关键在于选材和调味。首先，新鲜的鸡脚是必不可少的。购买时可以选择肉质饱满、无异味的鸡脚，这样煮出来的口感才会更加筋道。其次，新鲜的柠檬更是点睛之笔，它不仅能提供清新的酸味，还能让整道菜散发出诱人的香气。

接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的柠檬鸡脚吧！

材料准备：

- 鸡脚 500克

- 柠檬 2个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 小米椒 适量（根据个人口味调整）

- 白糖 1勺

- 白醋 2勺

- 生抽 2勺

- 盐 适量

制作步骤：

1. 处理鸡脚

将鸡脚清洗干净后剪去指甲部分，然后放入锅中加入冷水和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟。煮好后捞出鸡脚，立即放入冰水中浸泡，这样可以让鸡脚更加Q弹有嚼劲。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合白醋、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀备用。同时将柠檬切片，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 腌制鸡脚

将冷却后的鸡脚放入一个大碗中，加入切好的柠檬片、大蒜末和小米椒圈，再倒入之前调好的酱汁。用手或者筷子充分拌匀，确保每只鸡脚都能均匀裹上酱汁。

4. 冷藏入味

将拌好的鸡脚放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。这样可以让鸡脚更好地吸收柠檬的酸香味道，变得更加入味。

5. 装盘享用

取出冷藏好的柠檬鸡脚，摆放在盘中，撒上一些葱花点缀即可。一盘色香味俱全的柠檬鸡脚就完成啦！

这道柠檬鸡脚不仅简单易做，而且酸甜适口，非常适合搭配啤酒或饮料一起食用。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道凉菜，都绝对能赢得大家的喜爱。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握柠檬鸡脚的正宗做法，快动手试试吧！

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