四季豆是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。在众多烹饪方式中，干煸四季豆以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一下这道菜的制作方法。

首先，准备好新鲜的四季豆，将其洗净后去掉两头和筋络，然后切成适合入口的小段。切好的四季豆要沥干水分，这样可以避免在炒制过程中溅油。

接下来是腌制环节。将切好的四季豆放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置大约十五分钟。这个步骤不仅可以去除多余的水分，还能让四季豆更加入味。

在等待的时间里，我们可以准备其他的配料。蒜瓣拍碎切末，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。这些调料能够为干煸四季豆增添香气和辣味。

热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的四季豆下锅炸制。炸至表皮微皱、颜色金黄时捞出控油。这一步是干煸四季豆成功的关键，油温要适中，火候要掌握好，才能保证四季豆外酥里嫩。

接着，锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。香味出来后，再将炸好的四季豆倒入锅中快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入一些调味料，比如生抽、老抽、糖等，继续翻炒几分钟直至入味即可出锅。

最后装盘，一盘色香味俱佳的干煸四季豆就完成了。这道菜色泽诱人，四季豆外皮略显焦脆，内里却依然保持了原有的鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁的酱香与辛辣交织的美妙滋味。

通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出一道美味的干煸四季豆。这不仅是一道家常菜肴，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。希望您能喜欢并尝试制作！