一道简单又美味的家常菜——鲜蘑炒肉片，以其鲜香嫩滑的特点深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出这道色香味俱佳的菜肴。
准备食材
首先，准备好所需的主要食材：新鲜的蘑菇（鲜蘑）和瘦猪肉。此外，还需要一些基本的调味料，比如生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐和食用油。
制作步骤
1. 处理食材
将蘑菇清洗干净后切片备用；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。
3. 爆香配料
在同一个锅中加入姜蒜末爆香，接着放入蘑菇片翻炒几分钟，直到蘑菇微微变软并散发出香味。
4. 混合烹饪
把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点盐提味。
5. 出锅装盘
最后，确保所有食材充分融合后即可关火，将鲜蘑炒肉片盛入盘中，一道香气扑鼻的家常美味就完成啦！
小贴士
- 蘑菇本身带有天然的鲜味，在烹饪过程中不需要过多的调料就能保持其原有的风味。
- 炒肉片时动作要快，避免肉片过老影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或者剁椒增加风味。
这道鲜蘑炒肉片不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为家常便饭享用。希望你能尝试制作，并享受美食带来的快乐！
