饺子作为中国传统美食之一，不仅味道鲜美，还承载着浓厚的文化意义。而素馅饺子更是因其健康、清淡的特点受到越来越多人的喜爱。今天，我们就来分享一款简单易学的香菇素馅饺子做法，只需六个步骤，让你轻松上手！

第一步：准备食材

制作香菇素馅饺子的第一步是准备好所有原材料。你需要新鲜的香菇若干（根据人数适量调整），胡萝卜一根，青椒半个，葱姜少许，以及一些植物油和调味料。此外，还需要提前准备好饺子皮，可以自己擀制，也可以购买现成的。

第二步：处理香菇

将香菇洗净后切片或切丁备用。为了提升口感，可以用热水焯一下香菇，去除多余水分，同时让其更加入味。焯好后的香菇沥干，放置一旁待用。

第三步：炒制馅料

热锅凉油，放入葱姜爆香，随后加入切好的胡萝卜丝和青椒丁翻炒至断生。接着倒入香菇丁，继续翻炒均匀。最后加入适量盐、酱油、胡椒粉等调料，根据个人口味调制馅料的味道。炒好的馅料盛出放凉备用。

第四步：包制饺子

将冷却后的香菇素馅包入饺子皮中，按照自己喜欢的方式捏紧封口。如果担心露馅，可以在封口处多加一点水帮助粘合。包好的饺子整齐地摆放在案板上，等待下锅。

第五步：煮饺子

在锅中加入足够的清水，大火烧开后轻轻下入饺子。注意不要一次放太多，以免粘连。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作两到三次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。

第六步：享用美味

将煮好的香菇素馅饺子装盘，搭配醋、辣椒油或其他蘸料食用更佳。一口咬下去，清香四溢，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。

以上就是制作香菇素馅饺子的全过程啦！无论是家庭聚餐还是日常小食，这道菜都值得一试。快动手试试吧，相信你也能做出美味可口的香菇素馅饺子哦！