辣椒酱是很多人喜欢的调味品，它不仅能提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一抹独特的香气。今天就来分享一款简单易做又美味的小米辣椒酱制作方法。
准备材料：
- 小米椒：300克（根据个人口味调整辣度）
- 大蒜：50克
- 生姜：20克
- 食盐：适量
- 白糖：10克
- 食用油：适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将新鲜的小米椒洗净后晾干水分，去掉蒂部。大蒜和生姜去皮切片备用。确保所有食材都处理干净，避免影响酱料的保存时间。
第二步：打碎辣椒
将小米椒放入搅拌机中，加入少量水一起搅打成泥状。如果觉得太稠，可以适当增加一点水，但不要加太多，以免影响口感。
第三步：炒制调料
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜片爆香。接着把之前打好的辣椒泥倒进锅里，用中小火慢慢翻炒均匀。
第四步：调味收汁
在辣椒泥中加入食盐和白糖，继续翻炒几分钟，直到辣椒酱变得浓稠即可关火。这个过程中要注意控制火力，防止辣椒酱糊底。
第五步：装瓶密封
趁热将炒好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶内，并迅速拧紧瓶盖密封好。这样不仅方便存储，也能延长保质期。
温馨提示：
1. 制作过程中尽量选择新鲜的小米椒，这样做出的辣椒酱味道更鲜美。
2. 如果喜欢酸味，可以在最后加入一些白醋提味。
3. 做好的辣椒酱最好放在冰箱冷藏保存，随吃随取，既卫生又健康。
按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出一道香辣可口的小米辣椒酱啦！无论是拌饭、蘸食还是烹饪菜肴，这款辣椒酱都能让你大呼过瘾哦。快试试吧！
