提到传统美食，油酥烧饼绝对算得上是经典之一。外皮金黄酥脆，内里松软香浓，咬一口便能感受到层次分明的美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这款让人垂涎欲滴的传统小吃。

所需材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油：适量

- 盐：8克

- 白糖：10克（可选）

- 油酥配料：

- 面粉：100克

- 食用油：100克

制作步骤

第一步：和面团

1. 在一个大碗中加入500克中筋面粉，再加入8克盐和10克白糖（如果喜欢甜味的话），搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟，让面团更加柔软有弹性。

第二步：制作油酥

1. 取一个小碗，将100克面粉放入碗中备用。

2. 锅中倒入100克食用油，加热至微微冒烟后关火，稍凉片刻。

3. 将热油缓缓倒入装有面粉的小碗中，边倒边快速搅拌，直至形成细腻的油酥糊。

第三步：分割与包制

1. 醒好的面团取出，分成若干小剂子（每个约50克左右）。

2. 取一个小剂子擀成薄片，抹上一层油酥，从一端卷起，再盘成螺旋状，最后压扁成饼胚。

3. 重复上述步骤，将所有面团都制成饼胚备用。

第四步：煎制烧饼

1. 平底锅预热，刷上一层薄薄的油。

2. 将饼胚放入锅中，中小火慢慢煎制。

3. 煎至两面金黄且表面起酥时即可出锅。

小贴士

- 和面时注意控制水量，确保面团既不粘手也不干硬。

- 油酥的温度不宜过高，以免烫熟面粉影响口感。

- 煎制过程中可以适当翻动饼胚，使其受热均匀。

这样一款香气扑鼻、外酥里嫩的油酥烧饼就完成啦！无论是搭配粥品还是单独享用，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。快动手试试吧，相信你也能轻松做出属于自己的家庭版油酥烧饼！