手撕面包是一种外酥内软、香气扑鼻的美味点心，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且口感层次分明，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。接下来，我们就一起来学习如何制作这款受欢迎的小面包吧！

准备材料

- 高筋面粉：500克

- 温水：280毫升（根据面粉吸水性可适当调整）

- 干酵母：7克

- 细砂糖：30克

- 盐：8克

- 黄油：40克（室温软化）

制作步骤

1. 激活酵母

在一个大碗中，将温水和细砂糖混合均匀，然后撒入干酵母，静置5分钟，直到表面出现一层泡沫。

2. 混合面团

向碗中加入高筋面粉和盐，搅拌均匀后开始揉面。可以用手揉或者厨师机进行操作，揉至面团光滑有弹性。

3. 加入黄油

将软化的黄油分次加入面团中，继续揉搓，直至黄油完全被吸收，面团变得柔软且不粘手。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

5. 分割面团

发酵完成后，将面团取出放在撒了少量面粉的工作台上，用手轻轻按压排气。然后将面团分成若干小份，每份约60克左右。

6. 整形

将每个小面团搓成长条状，然后卷成螺旋形，放置在铺了烘焙纸的烤盘上，留出足够的间隔以供二次发酵。

7. 第二次发酵

再次将烤盘放入温暖处进行二次发酵，大约需要40分钟左右，直到面团再次明显膨胀。

8. 烘烤

烤箱预热至180°C，将发酵好的面包放入烤箱中层，上下火烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

9. 冷却享用

取出烤好的手撕面包，稍微放凉后就可以享受啦！撕开面包，你会发现内部组织松软细腻，外皮香脆可口。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在面团中加入一些奶粉或椰蓉。

- 发酵时要注意环境温度，过高或过低都会影响发酵效果。

- 烘焙过程中可以观察面包颜色，如果觉得上色过快，可以加盖一张锡纸。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一款美味的手撕面包。无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时间的小零食，这款面包都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧！