鳕鱼是一种营养丰富的食材，肉质鲜嫩、味道清淡，非常适合用来制作各种菜肴。无论是煎、炸、蒸还是烤，鳕鱼都能展现出不同的风味。今天就为大家整理了一份详细的鳕鱼块做法大全，让你轻松掌握多种烹饪技巧。

一、清蒸鳕鱼块

材料：鳕鱼块500克、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽

步骤：

1. 将鳕鱼块洗净后用少许盐腌制10分钟；

2. 在盘底铺上姜丝和葱段，将鳕鱼块整齐摆放在上面；

3. 淋上适量料酒，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟；

4. 出锅前淋上少许生抽即可。

小贴士：蒸鱼时火候不宜过大，避免鱼肉过老。

二、香煎鳕鱼块

材料：鳕鱼块400克、鸡蛋1个、面粉、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1. 鳕鱼块用厨房纸吸干水分，撒上黑胡椒粉腌制15分钟；

2. 鸡蛋打散后裹上一层薄薄的面粉，再蘸满蛋液；

3. 平底锅加热后倒入少量橄榄油，将鳕鱼块两面煎至金黄；

4. 煎好后盛出装盘，搭配柠檬片食用更佳。

小贴士：煎鱼时火候要控制好，避免外焦里生。

三、红烧鳕鱼块

材料：鳕鱼块300克、生姜、蒜末、酱油、糖、料酒、清水

步骤：

1. 鳕鱼块用热水焯一下去腥；

2. 锅中放油爆香姜蒜末，加入酱油、糖和料酒调味；

3. 倒入适量清水煮沸后放入鳕鱼块，小火慢炖15分钟；

4. 最后收汁，撒上葱花点缀即可。

小贴士：红烧过程中可根据个人口味调整甜咸比例。

四、烤鳕鱼块

材料：鳕鱼块300克、橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒

步骤：

1. 将鳕鱼块抹上橄榄油，撒上迷迭香、盐和黑胡椒腌制20分钟；

2. 预热烤箱至200℃，将鳕鱼块平铺在烤盘上；

3. 放入烤箱烤制15-20分钟，期间可翻面一次；

4. 烤好后取出装盘，配以蔬菜沙拉更健康。

小贴士：烤制时间根据鱼块厚度调整，确保鱼肉熟透。

五、鳕鱼炖土豆

材料：鳕鱼块200克、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱、清水

步骤：

1. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用；

2. 锅中放油炒香洋葱，加入番茄酱翻炒均匀；

3. 加入土豆、胡萝卜块和适量清水，大火煮开后转小火炖15分钟；

4. 最后放入鳕鱼块，继续炖煮5分钟即可。

小贴士：炖煮时可以适当加点牛奶或奶油，增加奶香味。

以上就是五种不同风味的鳕鱼块做法，简单易学且美味十足。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都可以轻松驾驭。快动手试试吧！