好吃的芹菜炒虾仁怎么做

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的芹菜炒虾仁，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，建议选择个头适中的鲜虾，剥壳去肠线后清洗干净。芹菜则要挑选嫩绿的品种，去掉老茎部分，切成均匀的小段备用。此外，还需要准备一些姜片、蒜末和红椒丝作为调味料。

接下来是关键的腌制步骤。将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和一点点料酒，轻轻抓匀，让虾仁充分吸收调料的味道。腌制约10分钟即可，这样可以让虾仁更加入味且口感更佳。

热锅凉油，待油温五成热时，下入姜片和蒜末爆香。随后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟。此时，虾仁已经变得晶莹剔透，散发出诱人的香气。

接着，加入切好的芹菜段和红椒丝，继续翻炒几下。芹菜本身带有淡淡的清香，与虾仁搭配起来相得益彰。根据个人口味，可以适量添加盐和其他调味料进行调整。

最后一步是勾芡收汁。如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在锅中加入少量水淀粉，轻轻搅拌均匀，使菜肴更加鲜亮诱人。关火前撒上些许葱花点缀，即可装盘享用。

这道芹菜炒虾仁不仅色泽鲜艳，而且味道清爽不油腻。虾仁的鲜美与芹菜的脆爽完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常适合。

希望这篇简单的教程能够帮助你轻松做出一道美味的家常菜。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！

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