红枣和豆沙都是深受人们喜爱的食材，它们搭配在一起不仅味道香甜可口，还富含营养。制作红枣豆沙馅的过程并不复杂，只需要一些耐心和细心，就能轻松做出美味的馅料，无论是用来包包子、做糕点还是直接作为零食都非常合适。

准备材料

- 红枣：200克

- 红小豆：150克

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

制作步骤

第一步：泡发红小豆

将红小豆提前用清水浸泡4到6小时，或者过夜，这样可以让红小豆更容易煮烂。泡好后，将红小豆冲洗干净，放入锅中加水煮至软烂。可以用高压锅来加快煮熟的速度，一般只需20分钟左右即可。煮好的红小豆捞出，沥干水分备用。

第二步：处理红枣

将红枣清洗干净，去掉枣核。如果觉得去核麻烦，也可以购买已经去核的红枣。然后将红枣切成小块，方便后续加工。

第三步：炒制红枣豆沙

在锅中加入适量的清水，放入切好的红枣块，用中小火慢慢熬煮。待红枣变软后，加入煮好的红小豆，继续翻炒均匀。接着加入冰糖，根据个人口味调整甜度。保持中小火不断翻炒，直到水分逐渐收干，馅料变得浓稠即可。

第四步：冷却与储存

将炒好的红枣豆沙馅盛出，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。这样不仅可以延长保存时间，还能让馅料更加紧实，方便下次使用。

小贴士

- 如果喜欢口感细腻的豆沙馅，可以在煮红小豆时用搅拌机将其打成泥状。

- 炒制过程中要不断翻炒，避免糊锅。

- 冰糖可以根据自己的喜好换成白砂糖或蜂蜜。

通过以上步骤，一份香甜可口的红枣豆沙馅就做好了。无论是用来制作传统中式点心，还是作为日常的小零食，都是一道非常棒的选择。快来试试吧！