豆腐作为日常生活中常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。无论是老人还是小孩，都非常适合食用。今天就来分享一款简单易学的家常做法——炒豆腐。

所需食材：

- 北豆腐（或嫩豆腐）一块

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 盐适量

- 生抽一勺

- 蚝油半勺

- 白糖少许

- 植物油适量

制作步骤：

1. 准备材料

将北豆腐切成大小均匀的小方块，青椒和红椒切丝备用。大蒜切片，生姜切末，小葱切段。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入切好的豆腐块，轻轻焯一下水，去除豆腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量植物油，油热后下入蒜片和姜末爆香，香味出来后加入青椒丝和红椒丝翻炒几下。

4. 翻炒豆腐

接着将焯过水的豆腐块倒入锅中，用中小火轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。翻炒过程中可以适当撒一点盐调味。

5. 调味收汁

加入生抽、蚝油和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。如果觉得太干，可以加少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让豆腐充分吸收调料的味道。

6. 最后点缀

出锅前撒上葱段，快速翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

- 焯水时不要时间过长，以免豆腐过于软烂。

- 调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的还可以加入一些辣椒粉或者剁椒。

- 如果家里有肉末，也可以提前用少许油煸炒一下，再加入豆腐一起翻炒，味道会更浓郁。

这样一道色香味俱佳的家常炒豆腐就完成啦！简单快捷又美味，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的！