狮子头作为一道经典的中式美食，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能让人眼前一亮。那么，如何才能做出既好吃又嫩的狮子头呢？接下来就为大家分享一个简单实用的方法。

准备材料

首先，准备好所需的食材是成功的第一步。我们需要以下材料：

- 猪肉馅（建议选择肥瘦相间的部位，比例约为3:7）

- 鸡蛋1个

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐、糖、酱油、料酒、香油等调味品

- 清水或高汤

此外，还可以根据个人口味加入一些配菜，比如青菜、胡萝卜丁或者香菇碎，这样不仅增加了营养，还能让狮子头更加丰富多彩。

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入姜末和葱花。接着依次加入适量的盐、糖、酱油、料酒以及几滴香油，搅拌均匀。为了使狮子头更加嫩滑，可以分次少量地加入清水或高汤，边加边搅拌，直到肉馅呈现出粘稠且富有弹性的状态。

2. 塑形

取适量调好的肉馅，在手中揉成大小适中的圆球状，注意力度要轻柔，避免破坏肉馅的结构。如果觉得手心温度过高影响成型，可以用湿布包裹双手操作。

3. 蒸煮

将塑形好的狮子头放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖用中小火蒸约20分钟。期间可以根据需要添加一些青菜或其他配菜点缀。

4. 收尾

蒸好后取出，可根据喜好淋上少许热油提香，再撒上些许葱花装饰即可。

小贴士

- 选用新鲜的猪肉是关键，确保肉质紧实且无异味。

- 在搅拌肉馅时一定要顺着同一个方向搅打，这样可以使蛋白质充分释放，从而达到嫩滑的效果。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步用原汤勾芡，形成一层晶莹剔透的光泽。

按照以上方法制作出来的狮子头，外皮光滑细腻，内部鲜嫩多汁，每一口都充满了幸福感。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快试试吧！相信你也能轻松做出一道令人称赞的好吃又嫩的狮子头。