在家中制作一道美味的干煸豆角，不仅简单易学，还能让你享受到餐厅级别的口感。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
所需食材：
- 长豆角 300克
- 干辣椒 5个
- 蒜瓣 4瓣
- 生姜 一小块
- 大葱 一段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 一勺
- 醋 半勺
步骤如下：
1. 准备食材：将长豆角清洗干净后切成约5厘米长的小段；干辣椒剪成小段；蒜切片；生姜切丝；大葱切段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的豆角焯水一分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以使豆角更加脆嫩，同时去除一些青涩味。
3. 热油炸制：另起锅倒入足够的食用油，待油温升至六成热时，下入豆角进行炸制。当豆角表面呈现金黄色并变得酥脆时即可捞出控油。
4. 炒香配料：锅内留底油，先放入干辣椒段爆香，接着加入蒜片、姜丝和葱段继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：随后将炸好的豆角重新倒回锅中，加入生抽、少许白糖以及适量盐快速翻炒几下。最后滴入一点醋提鲜增香，使味道更加丰富。
6. 装盘享用：完成所有调料混合后即可关火盛盘，一道香气扑鼻、外酥里嫩的家常版干煸豆角就做好啦！
小贴士：
- 炸豆角的时候要注意控制好油温和时间，避免炸得过老影响口感。
- 如果喜欢更辣一些的话，可以多放几个干辣椒或者换成新鲜红椒代替。
按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的干煸豆角啦！快去试试吧～
