饺子作为中国传统美食之一，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的青菜馅饺子做法，让大家在家也能轻松制作出健康可口的饺子。

准备食材

- 青菜：300克（可以选择小白菜或者油菜）

- 猪肉末：200克

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：1茶匙

- 清水：适量

- 饺子皮：适量

制作步骤

1. 处理青菜

将青菜洗净后切成小段，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，这样可以保持青菜的鲜绿和脆嫩。然后挤干水分，剁成细碎的菜末备用。

2. 调制肉馅

在猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。接着加入之前准备好的青菜末，再次搅拌均匀，使青菜与肉馅紧密结合。

3. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，按照自己喜欢的方式捏出花纹即可。如果觉得手速不够快，可以提前多包一些冷冻保存。

4. 煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作两次，直到饺子全部浮起且熟透即可捞出。

5. 享用美味

捞出的饺子可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的酱料，比如醋、辣椒油等，味道更佳。

小贴士

- 焯烫青菜时时间不宜过长，以免影响口感。

- 调味时可以根据个人口味调整盐和酱油的比例。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些香菇丁或胡萝卜丝。

这样一款清爽健康的青菜馅饺子就做好啦！无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。快来试试吧！