想要熬出一碗奶白色的美味大骨汤，其实并不难。只要掌握好方法和步骤，就能轻松在家制作出餐厅级别的高颜值大骨汤。下面我们就一起来看看具体的做法吧！

准备材料

- 主料：猪棒骨或排骨 500克

- 辅料：姜片几片、葱段适量

- 调料：盐少许（后期调味）

制作步骤

1. 清洗处理

将猪棒骨或排骨放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。期间可以换几次水，这样能有效减少汤中的杂质和腥味。之后用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，将处理好的骨头放入锅中，大火煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，能够去掉骨头表面的脏东西以及部分脂肪，使最终的汤更加清澈鲜美。焯水完成后捞出骨头并用温水冲洗干净。

3. 炖煮时间与火候

取一砂锅或者炖锅，加入足量的冷水，放入焯过水的骨头。加入几片姜片和葱段提香。先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度和乳白色效果。

4. 促进汤色变白

如果想让汤呈现乳白色，可以在炖煮的过程中适当加点热水保持水量充足，并且控制好火力。通常需要炖煮2小时左右，期间可以观察汤的颜色变化。如果发现汤不够浓稠，可继续炖煮至3-4小时，直到达到理想的状态。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐进行调味即可。切记不要过早放盐，否则会影响骨头内部营养成分的释放。

小贴士

- 炖煮时尽量选择砂锅或陶瓷锅等导热均匀的器皿，这样可以让骨头中的胶原蛋白充分溶解出来。

- 如果家里有高压锅的话，也可以使用高压锅快速炖煮，但要注意时间不宜过长，一般控制在30分钟左右为宜。

- 想要增加汤品的营养价值，还可以在最后几分钟加入一些枸杞、红枣等食材一同炖煮。

按照以上方法操作，相信你也能轻松熬制出一碗色泽诱人、味道鲜美的大骨汤啦！无论是搭配米饭还是作为滋补佳品都非常合适哦～