新鲜嫩菱角怎么吃好吃

秋天是丰收的季节，也是品尝各种时令美食的好时机。在这个季节里，菱角作为一种水生植物的果实，以其清甜爽口的味道深受人们的喜爱。尤其是那些刚刚从水中采摘的新鲜嫩菱角，更是让人垂涎欲滴。

新鲜嫩菱角的吃法多种多样，既可以作为零食直接食用，也可以烹饪成各种美味佳肴。下面为大家介绍几种简单又美味的菱角吃法，让你在家也能轻松享受到这道秋日美味。

1. 清炒菱角米

将新鲜菱角剥壳取肉后，用清水洗净备用。锅中倒入适量油，加入蒜末爆香，再放入菱角米翻炒。加入少许盐和清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到菱角熟透即可出锅。这道菜色香味俱全，保留了菱角的原汁原味，非常适合搭配米饭享用。

2. 菱角炖排骨

将排骨焯水后捞出，与菱角一起放入砂锅中。加入姜片、料酒和足够的清水，小火慢炖约一个小时。待汤汁浓郁、排骨软烂时，根据个人口味加盐调味。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节食用。

3. 菱角糯米粥

将糯米提前浸泡半小时，然后与菱角一同放入锅中煮粥。期间不断搅拌，防止粘锅。待粥煮至浓稠时，加入适量冰糖调味即可。这款粥口感细腻，营养丰富，特别适合早餐或下午茶时间享用。

4. 凉拌菱角

将新鲜菱角煮熟后剥壳取肉，放入碗中。加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝以及葱花，淋上酱油、醋和麻油，拌匀即可。这道凉拌菱角清爽可口，非常适合炎热的夏日或者需要清淡饮食的时候。

小贴士：

- 菱角性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

- 新鲜菱角容易变质，购买后应尽快食用。

- 剥壳时注意不要伤到手指，以免被锋利的壳边缘划伤。

总之，新鲜嫩菱角是一种既健康又美味的食物。无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能展现出它独特的风味。不妨尝试以上几种做法，让这个秋天变得更加丰富多彩吧！

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