扁豆角是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的家常炒扁豆角。
所需食材：
- 扁豆角 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 少许
制作步骤：
1. 准备食材
首先将扁豆角洗净，去掉两头和筋络，然后切成适合入口的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入扁豆角焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以去除扁豆角的部分青涩味，同时让其更容易入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油温五成热时下入姜片和大蒜片，煸炒出香味。
4. 加入干辣椒
如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段一起翻炒，炒至辣椒微微变色即可。
5. 翻炒扁豆角
将焯过水的扁豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。加入少许酱油提鲜，再根据个人口味加盐调味。
6. 出锅装盘
翻炒至扁豆角完全熟透且颜色翠绿时，即可关火盛盘。
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，以免扁豆角失去脆嫩的口感。
- 喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点鸡精或味精提味。
- 如果家中有小孩，可以不放干辣椒，保留原汁原味。
这道炒扁豆角不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试吧！
