腐竹烧肉教程 腐竹烧肉做法介绍

腐竹烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受家庭和餐厅的喜爱。这道菜将软嫩的五花肉与富有嚼劲的腐竹完美结合，口感层次丰富，营养均衡。无论是家常小聚还是节日宴席，腐竹烧肉都是一道不可或缺的美味佳肴。

制作腐竹烧肉并不复杂，只需准备好新鲜的五花肉、干腐竹以及一些常见的调味料，就能轻松做出一道令人垂涎的家常菜。接下来，让我们一起学习如何制作这道经典的腐竹烧肉吧！

所需食材

- 五花肉：300克

- 干腐竹：100克

- 姜片：5片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将五花肉切成大小均匀的小块，干腐竹提前用温水浸泡至软，大葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入五花肉块，加入几片姜片和少许料酒，煮至五花肉表面变白后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，放入焯过水的五花肉块，小火慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。加入姜片、大葱段、八角和香叶，翻炒出香味。

4. 调味炖煮

加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入少许料酒去腥增香。加入足够的清水，水量要没过五花肉块。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，使五花肉更加酥烂。

5. 加入腐竹

将泡发好的腐竹沥干水分，放入锅中，继续炖煮10分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整盐分和糖分，最后开大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在五花肉和腐竹上。装盘即可享用。

小贴士

- 腐竹浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

- 炖煮过程中可适当调整火力，确保五花肉炖得软烂而不散。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后加入少许蜂蜜或红糖。

腐竹烧肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温馨与幸福！

希望这篇内容能够满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时提出。