在众多甜点中，日式轻乳酪蛋糕以其细腻的口感和低甜度的特点，深受许多甜点爱好者的喜爱。它不同于传统的重乳酪蛋糕，质地更加柔软、湿润，入口即化，非常适合喜欢清爽口味的人群。

今天就来分享一款简单又美味的日式轻乳酪蛋糕的做法，无需复杂的工具，家庭也能轻松完成。

🍪 材料准备（6-8人份）

- 奶油奶酪（室温软化）：200克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：100毫升

- 低筋面粉：30克

- 柠檬汁：1小勺（约5ml）

- 玉米油或无味植物油：30克

- 盐：少许

🍳 制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃（上下火），同时准备一个6寸的圆形模具，底部铺上烘焙纸，四周抹一层薄油防粘。

2. 混合奶油奶酪

将软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

3. 加入鸡蛋与牛奶

分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。接着倒入牛奶，继续搅拌至完全融合。

4. 加入柠檬汁与盐

加入一小勺柠檬汁和少许盐，搅拌均匀，提升风味并平衡甜腻感。

5. 筛入面粉

将低筋面粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免起筋。

6. 加入玉米油

最后加入玉米油，继续轻轻搅拌均匀，使面糊更加顺滑。

7. 倒入模具烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-50分钟，表面呈现金黄色即可。

8. 冷却脱模

烤好后取出，稍微冷却后脱模，放凉后冷藏1小时以上，口感更佳。

🍓 小贴士

- 奶油奶酪一定要提前软化，这样更容易搅拌均匀。

- 烤制过程中尽量不要开烤箱门，以免蛋糕塌陷。

- 若喜欢更浓郁的奶香，可适量增加奶油奶酪的比例。

- 可根据个人口味加入少量香草精或橙皮屑增添风味。

🍨 结语

日式轻乳酪蛋糕不仅制作简单，而且口感细腻、奶香浓郁，是下午茶或饭后甜点的理想选择。无论是自己享用还是作为礼物送给朋友，都能带来满满的幸福感。

尝试一下吧，或许你会发现，原来家里的厨房也可以做出媲美甜品店的味道！