【烤全鸡的做法】烤全鸡是一道经典且美味的菜肴，适合家庭聚会或节日宴客。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤全鸡。以下是对烤全鸡做法的总结与详细说明。
一、烤全鸡做法总结
烤全鸡的关键在于腌制和烤制两个环节。首先需要将整只鸡进行充分腌制，让调味料渗透到鸡肉中；然后根据烤箱或烤炉的温度调整时间，确保鸡皮金黄酥脆，内部熟透不柴。
二、烤全鸡做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡一只（约2-3斤）、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香等香料 |
| 2 | 清洗处理 | 将鸡内外洗净，去内脏，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鸡身 | 将盐、黑胡椒、蒜末、香料混合成调料，涂抹在鸡皮和鸡腔内，腌制至少2小时（可提前一晚冷藏） |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃（约400°F） |
| 5 | 烤制过程 | 将鸡放入烤盘，鸡胸朝上，表面刷一层橄榄油，放入烤箱烤约1小时 |
| 6 | 翻面检查 | 烤制中途翻面一次，确保受热均匀，最后10分钟提高温度至220℃上色 |
| 7 | 静置切片 | 烤好后取出，静置10分钟再切片，避免肉汁流失 |
三、小贴士
- 使用烤架可以让鸡皮更酥脆，避免底部过湿。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约为40-50分钟。
- 可搭配柠檬、土豆、胡萝卜等配菜一起烤制，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的烤全鸡。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都能让人赞不绝口。
