茄子炒肉片的做法，简单易学的家庭美味

茄子炒肉片是一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合日常家庭烹饪。这道菜以鲜嫩的茄子和滑嫩的肉片为主料，搭配简单的调料，就能做出一道令人垂涎的美味佳肴。

所需食材

- 茄子：2个（中等大小）

- 瘦猪肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 青椒或红椒：半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将茄子洗净后切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。瘦猪肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟。大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切块备用。

2. 处理茄子

锅中倒入适量食用油，烧热后将茄子片放入锅中炸至金黄，捞出沥油备用。如果喜欢少油健康的方式，也可以选择蒸熟或煎熟茄子。

3. 炒制肉片

锅中留底油，放入腌好的肉片翻炒至变色，加入姜丝和蒜末爆香。

4. 混合翻炒

加入炸好的茄子片和青椒块，翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒至茄子完全吸收调料的味道。

5. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。装盘后香气扑鼻，色泽诱人。

小贴士

- 茄子容易吸油，炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 如果喜欢更清淡的口感，可以用少量水代替油进行焖煮。

- 调味料的比例可以根据个人喜好适当调整，增加或减少糖、酱油的用量。

这道茄子炒肉片不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道老少皆宜的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松上手制作。快试试吧，让家人品尝这份简单又美味的家常料理！

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希望这篇文章能满足您的需求！